Хочу отдельным постом выделить и рассказать о мексиканской кухне, т.к. она поистине уникальна благодаря сочетанию индейских и испанских традиций.
Еще до появления испанцев у ацтеков, майя и сапотеков было очень развито сельское хозяйство, они выращивали кукурузу, перец чили, бобовые, авокадо, помидоры, батат. И в сегодняшней мексиканской кухне эти ингридиенты все еще остаются главными. Практически в каждом блюде присутсвует перец чили и кукуруза) А если и нет, то кукурузные лепешки и острый соус подают отдельно.
Мексиканская кухня — это рай для гурманов, тут нет слишком острого (как в тайской кухне) или слишком пряного (как в индийской), все блюда очень сбалансированны, а ингридиенты мне показались более привычными, чем в азиатской кухне.
